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客家炸腐卷怎么做?炸腐卷制作方法
更新时间:2019/1/7 16:31:03 来源: 浏览次数:334

客家炸腐卷怎么做?炸腐卷制作方法:
炸腐卷是梅州特色,制作过程工序较为复杂,但美味独特,新年期间客家人家家户户桌上必不可少的一道菜。

制作方法:

1、五花肉切丁放少量盐腌制,香菇用温水浸透后切丁,葱去叶跟头,切小粒,薯粉、腐皮备用;

2、将肉丁、香菇丁、葱碎搅拌捞匀并放上适量盐调味;

3、放适量薯粉跟肉馅搅匀,让馅有粘性之余还有好口感;

4、取出腐皮,将肉馅平铺在腐皮上;

5、腐皮围着肉馅裹一圈后,切断多余的腐皮;

6、裹好的腐卷再切成适量大小的块状;

7、锅上放置适量油并烧热,放进腐卷,开始炸腐卷,炸的过程中要不时翻动,避免炸糊。


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